Пряные зонтичные: петрушка, укроп, кориандр, пастернак и другие

Тема в разделе "Огород", создана пользователем Захарьино, 24 сен 2018.

  1. Захарьино

    Захарьино В теме

    Регистрация:
    14 фев 2018
    Сообщения:
    997
    Симпатии:
    4.155
    Пол:
    Женский
    Регион:
    Москва
    Семейство сельдерейные богато растениями, содержащими эфирные масла, приятные на вкус и полезные для нашего здоровья. А кроме того их красивые соцветия-зонтики способны украсить не только грядки, но и используются более широко в ландшафтном дизайне.

    Ажгон, анис, бедренец, дягиль, кервель, кмин, кориандр, любисток, миррис, пастернак, петрушка, тмин, укроп, фенхель, японская петрушка...
    Предлагаю поговорить о них в этой теме. (Про сельдерей - отдельная тема:
    https://forumsad.ru/threads/selderej-kornevoj-listovoj-chereshkovyj.346/
     
    Последнее редактирование: 24 сен 2018
    Дмитрий нравится это.
  2. Захарьино

    Захарьино В теме

    Регистрация:
    14 фев 2018
    Сообщения:
    997
    Симпатии:
    4.155
    Пол:
    Женский
    Регион:
    Москва
    Кориандр (кинза)
    Coriandrum sativum L.

    Название произошло от греческих слов koris - клоп и annon - анис. (По мне, так про клопа незаслуженно: лично у меня при вдыхании кориандра никаких ассоциаций с этим насекомым не возникает.)
    Слово "кинза" применяют к зелени растения, а не к семенам.
    Родина - Восточное Средиземноморье.
    Выращивается прямым посевом в грунт. Сажать кинзу можно с ранней весны до середины лета, а иногда пишут, что и до конца лета, включая август.

    И вот я впервые сама вырастила в этом году кинзу!:happy: Сажала два сорта: Алексеевский и Венеру (Венера вышла покрупнее - нижняя линия).

    DSC00626.JPG DSC01325.JPG

    Запах от кориандра на участке очень сильный и устойчивый в районе, думаю, метров 10 не меньше. Рядом с ним укроп, но чувствуется только кориандр. Наверное, недаром, ведь на кориандровом масле держится практически вся парфюмерная промышленность. Из него выделяют основу запаха многих одеколонов и духов.

    Любите ли Вы кориандр (т.е. семена) и кинзу (т.е. зелень) и в какие блюда их добавляете? Я знаю пока только один прекрасный салат, где кинза незаменима: красная фасоль, кукуруза, ржаные поджаренные корочки с чесноком и майонез.:good:
     

    Вложения:

    Последнее редактирование: 24 сен 2018
  3. Шери2000

    Шери2000 Татьяна

    Регистрация:
    1 мар 2018
    Сообщения:
    776
    Симпатии:
    4.563
    Пол:
    Женский
    Род занятий:
    http://serenada-nochi.ru/
    Регион:
    Смоленская область
    Я кинзу в зелени и не ем, и в салатах не люблю. Но сею ее ради семечек. В этом году набрала почти литрое ведро. Перемолю их и всю зиму буду со своей приправой. Аромат несравнимый с покупным молотым!
     
  4. Захарьино

    Захарьино В теме

    Регистрация:
    14 фев 2018
    Сообщения:
    997
    Симпатии:
    4.155
    Пол:
    Женский
    Регион:
    Москва
    А в какие блюда кладете?
     
    Дмитрий и Шери2000 нравится это.
  5. Шери2000

    Шери2000 Татьяна

    Регистрация:
    1 мар 2018
    Сообщения:
    776
    Симпатии:
    4.563
    Пол:
    Женский
    Род занятий:
    http://serenada-nochi.ru/
    Регион:
    Смоленская область
    Да везде пихаю:aga:
    В семье есть язвенники, ничего острого нельзя, перец и чеснок ни-ни. Использую пряные травы, укроп,базилик,сельдерей,кориандр. Теперь все это свое.
    Кориандр люблю добавлять в суп, любой, в картошку при тушении, в капусту, к рыбе.
     
    L'amie, Дмитрий и Захарьино нравится это.
  6. Маргола

    Маргола Марина

    Регистрация:
    10 янв 2018
    Сообщения:
    6.537
    Симпатии:
    25.956
    Пол:
    Женский
    Регион:
    Москва
    Я кинзу люблю во всех видах) К сожалению, я одна в семье такая) Даже в харчо вынуждена крошить её себе в тарелку, остальные на дух не переносят
    Люблю, когда цветёт.. Очень воздушна и декоративна!
    Поскольку в одиночку съесть всю не успеваю, сею раз в несколько лет (хорошо всходит самосевом)
    Но всходит поздновато, это надо иметь в виду. А то по первости подсевала, думая что пропала, а потом не знала, куда деваться
     
  7. Шери2000

    Шери2000 Татьяна

    Регистрация:
    1 мар 2018
    Сообщения:
    776
    Симпатии:
    4.563
    Пол:
    Женский
    Род занятий:
    http://serenada-nochi.ru/
    Регион:
    Смоленская область
    Да, красивая, мне тоже нравится. Только потом приходится подвязывать, после сильного дождя падает.
     
    Захарьино и Дмитрий нравится это.
  8. Peasant

    Peasant сялянка

    Регистрация:
    6 июл 2018
    Сообщения:
    1.291
    Симпатии:
    5.575
    Пол:
    Женский
    Регион:
    Минск
    посадила в этом году черный тмин. батюшки! хоть ты клумбу из него создавай!
    IMG_20190804_181233.jpg
    почти пассифлора )))
    IMG_20190802_205152.jpg
     
    Astromari, Тань-Тань и Захарьино нравится это.
  9. Захарьино

    Захарьино В теме

    Регистрация:
    14 фев 2018
    Сообщения:
    997
    Симпатии:
    4.155
    Пол:
    Женский
    Регион:
    Москва
    Здорово! А что использовать будете - сами зерна или все растение идет?

    А я вот впервые петрушку посеяла. Растет хорошая. А укроп почему-то совсем не захотел расти в этом году (на фото на заднем плане за петрушкой). Муж говорит, что как-то стыдно что-то оторвать у такого бедняги.

    DSC04618.JPG
     
    Peasant, Astromari и Тань-Тань нравится это.
  10. Тань-Тань

    Тань-Тань Цветоманьячка

    Регистрация:
    23 янв 2018
    Сообщения:
    2.841
    Симпатии:
    17.636
    Пол:
    Женский
    Род занятий:
    Обожаю сеять, прививать, укоренять, выращивать...
    Регион:
    Санкт-Петербург
    Это не тмин. Это нигелла дамасская. Я выращивала как красивый цветок. А оказывается, это пряное растение.
    "Представляете, на вашей клумбе может расти декоративное пряное растение, семена которого имеют аромат перца с ореховыми нотками и активно применяются в народной медицине для улучшения памяти, работы желудочно-кишечного тракта, повышения тонуса организма. Недаром нигеллу называют «римский кориандр» — это растение настоящее пряное лекарство.
    Народные названия нигеллы отражают лишь внешний вид: чернушка посевная (семена нигеллы похожи на семена лука-чернушки), девица в зелени, волос Венеры и др. Красота чернушки используется для украшения садов тысячи лет. Говорят нигелла была любимым цветком Св. Екатерины, мученическая смерть которой напоминает о важности борьбы за вечные ценности."
    Вот так у меня было. Роза Блэк Баккара и Нигелла Дамасская
    нигелла.jpg
     
    Маргола, Захарьино, Peasant и ещё 1-му нравится это.
  11. Peasant

    Peasant сялянка

    Регистрация:
    6 июл 2018
    Сообщения:
    1.291
    Симпатии:
    5.575
    Пол:
    Женский
    Регион:
    Минск
    не, это не тмин, это т.н.черный тмин (чернушка), а вот что у него есть свое название
    даже не знала. если на даче пакет сохранился, надо посмотреть.
    и вот я тут еще полазила... намудрили производители с названием. Черный тмин - это Nigēlla satīva (https://ru.wikipedia.org/wiki/Чернушка_посевная), а у меня явно растет Nigélla damáscena (https://ru.wikipedia.org/wiki/Чернушка_дамасская).
     
    Маргола, Захарьино и Тань-Тань нравится это.
  12. Peasant

    Peasant сялянка

    Регистрация:
    6 июл 2018
    Сообщения:
    1.291
    Симпатии:
    5.575
    Пол:
    Женский
    Регион:
    Минск
    я зерна планировала. съедобно все растение.
     
    Захарьино и Тань-Тань нравится это.
  13. Тань-Тань

    Тань-Тань Цветоманьячка

    Регистрация:
    23 янв 2018
    Сообщения:
    2.841
    Симпатии:
    17.636
    Пол:
    Женский
    Род занятий:
    Обожаю сеять, прививать, укоренять, выращивать...
    Регион:
    Санкт-Петербург
    Уже писала в теме "Зеленая аптечка" про своего любимого пушистика. Может кто не читал
    Повторю здесь.
    Всем известны такие пряные растения как укроп, петрушка, сельдерей, любисток... А знаете ли вы про укроп японский многолетний, который объединяет в себе ароматы всех этих растений? Именно под таким названием мне дала его соседка, отчекрыжев лопатой полкустика. Несколько лет я пыталась выяснить как же в действительности называется это очень ароматное растение. Долго пыталась размножить семенами, они похожи на семена петрушки. Ничего не получалось. Пока не увидела фото у известного нашего цветовода Юрия Борисовича Марковского. Итак, знакомьтесь:
    Меум Атамантовый.
    Многолетнее травянистое растение высотой 15-60 см. Образует кустики. Прикорневые листья мелкоперисто-рассеченные, темно-зеленые и напоминают зелень хвощей. Цветет в середине лета. Цветоносные стебли прямые, облиственные, до 50 см высотой. Соцветия зонтичные, собранные из мелких белых или розовых цветков.
    С лечебной целью применяют корни и плоды растения. В корнях содержатся эфирное масло, фталиды, фенолкарбоновые кислоты, кумарины. Трава содержит эфирное масло, стероиды, высшие алифатические спирты. В плодах обнаружено эфирное масло и кумарины.
    si-3.jpg
    А размножается посевом семян под зиму
     
    Маргола, Peasant и Захарьино нравится это.
  14. Захарьино

    Захарьино В теме

    Регистрация:
    14 фев 2018
    Сообщения:
    997
    Симпатии:
    4.155
    Пол:
    Женский
    Регион:
    Москва
    .....

    Интересно, где можно приобрести (кроме соседок) такие редкости?
     
    Тань-Тань нравится это.
  15. Тань-Тань

    Тань-Тань Цветоманьячка

    Регистрация:
    23 янв 2018
    Сообщения:
    2.841
    Симпатии:
    17.636
    Пол:
    Женский
    Род занятий:
    Обожаю сеять, прививать, укоренять, выращивать...
    Регион:
    Санкт-Петербург
    Меум не видела в продаже. А нигелла - семена в цветочном магазине, это не редкость.
     
    Маргола, Захарьино и Peasant нравится это.
  16. Peasant

    Peasant сялянка

    Регистрация:
    6 июл 2018
    Сообщения:
    1.291
    Симпатии:
    5.575
    Пол:
    Женский
    Регион:
    Минск
    https://apdom.by/semena-ovoschej/prjano-vkusovye/chernyj-tmin
    не сочтите рекламой, но картинка не вставляется.
    я в магазине у них покупала. а на сайте вот оказалось, что указали NIGELLA SATIVA. причем, думаю, что купилась я на упаковку красивую, а потом захлопоталась да и забыла, чего ожидать от приправы ))))
     
    Маргола, Захарьино и Тань-Тань нравится это.
  17. Тань-Тань

    Тань-Тань Цветоманьячка

    Регистрация:
    23 янв 2018
    Сообщения:
    2.841
    Симпатии:
    17.636
    Пол:
    Женский
    Род занятий:
    Обожаю сеять, прививать, укоренять, выращивать...
    Регион:
    Санкт-Петербург
    Базилик. Хоть и не зонтичное, но пряное растение. Поэтому размещаю в этой теме. Обожаю его аромат. А как красиво цветет! Жаль только, что цветочки мелковаты.
    базилик.jpg
    В прошлом году выращивала 2 сорта - зеленый овощной и фиолетовый. В этом году купила уже 7 разных сортов: Черно-махровый, Аромат лимона, Драг Опал, Цитрусовый фреш, Салатный лист, Русский гигант, Овощной застольный.
    Они такие забавные становятся при замачивании, на икринки похожи.
    баз.JPG
    Уже все семена проклюнулись. Пошла сажать.
    А вы какие сорта базилика выращиваете?
     
  18. Peasant

    Peasant сялянка

    Регистрация:
    6 июл 2018
    Сообщения:
    1.291
    Симпатии:
    5.575
    Пол:
    Женский
    Регион:
    Минск
    Базилик Опал от «МинскСортСемОвощ», Ереванский - это из "синеньких".
    из "зелененьких" - базилик широколистный.
     
  19. Шери2000

    Шери2000 Татьяна

    Регистрация:
    1 мар 2018
    Сообщения:
    776
    Симпатии:
    4.563
    Пол:
    Женский
    Род занятий:
    http://serenada-nochi.ru/
    Регион:
    Смоленская область
    Я синенький:|::aga:
    Всегда фиолетовый, любой. Из зелёных Лимонный аромат. Правда немного лимончиком пахнет. Едим свежий в салатах и сушу, без сушилки, просто разложив на пергаменте. Очень ароматен и в сухом виде.
     
    Маргола, Дмитрий, Peasant и 3 другим нравится это.
  20. Светлана Александрова

    Светлана Александрова В теме

    Регистрация:
    30 ноя 2019
    Сообщения:
    56
    Симпатии:
    164
    Пол:
    Женский
    Регион:
    Владимирская область
    Я тоже разный базилик люблю)
    И вообще пряные травы моя слабость. На старом огороде моя пряная грядка загнулись под сорняками, в этом году по новой все посеяла. Мята, мелиса, темьян, чабрец, лофант, розмарин. Не знаю что в этом году удастся вырастить, надеюсь потихоньку восстановлю.
    А какие у вас ещё травы на огороде растут?
     
    Маргола и Тань-Тань нравится это.